پروتئین هایی که اشتها را کاهش می دهند - وبلاگ نشر

به گزارش وبلاگ نشر، آنالیز تازه پژوهشگران مؤسسه فناوری فدرال زوریخ نشان می دهد که گروهی از آمینواسیدها می توانند اشتها را سرکوب نمایند.

به گزارش وبلاگ نشر به نقل از ایسنا، پروتئین ها می توانند اشتها را سرکوب نمایند. بنابراین، یک رژیم غذایی غنی از پروتئین می تواند به کاهش وزن یاری کند. این تنها یکی از دلایلی است که موجب شده این نوع رژیم غذایی در سال های اخیر به صورت چشمگیری محبوب گردد.

نوروساینس نیوز گزارش می دهد: پژوهشگران مؤسسه فناوری فدرال زوریخ(ETH Zurich) در آنالیز روی موش ها، مکانیسم جدیدی را نشان داده اند که آمینواسیدها به واسطه آن می توانند اشتها را محدود نمایند. این مکانیسم به طور ویژه، آمینواسیدهای غیر ضروری را در بر دارد.

در میان 21 آمینواسیدی که بدن ما به آنها نیازمند است، 9 اسید آمینه وجود دارد که بدن به تنهایی قادر به فراوری آنها نیست. این گروه، آمینواسیدهای ضروری نامیده می شوند. از آنجا که ما باید این آمینواسیدها را به وسیله رژیم غذایی خود به دست آوریم، آنها بسیار مورد توجه پژوهش های حوزه تغذیه بوده اند. 12 آمینواسید دیگر، غیر ضروری در نظر گرفته می شوند و بدن می تواند آنها را با تغییر دادن سایر مولکول ها فراوری کند.

معین شده است که آمینواسیدهای ضروری و غیر ضروری می توانند اشتها را سرکوب نمایند. با وجود این، نحوه عملکرد آمینواسیدهای غیر ضروری هنوز در موجودات زنده نشان داده نشده بود.

اکنون این گروه پژوهشی به سرپرستی دنیس بورداکوف(Denis Burdakov)، استاد علوم اعصاب مؤسسه فناوری فدرال زوریخ، برای نخستین بار در یک ارگانیسم زنده نشان داده اند که آمینواسیدهای غیر ضروری طوری بر مغز اثر می گذارند که اشتها محدود گردد.

پژوهشگران ابتدا گروهی از موش ها را با مخلوطی از آمینواسیدهای غیر ضروری گوناگون و گروهی دیگر را با محلول قندی حاوی همان میزان کالری تغذیه کردند. سپس به هر دو گروه موش اجازه داده شد تا یک میلک شیک بنوشند که معمولا آن را دوست دارند.

در حالی که گروه کنترل شده مقادیر زیادی از میلک شیک را نوشیدند، موش هایی که از آمینواسیدهای غیرضروری تغذیه نموده بودند، از نوشیدن اجتناب کردند. در عوض، آنها در جستجوی غذای جایگزین به محوطه اطراف خود رفتند.

جدیدترین مطالب

سرکوب اشتها با تخلیه یک آنزیم

با کنترل مغز، خودتان را لاغر کنید

گیاه خواران مراقب فشارخون بالا باشند

تاریخ تکامل

پژوهشگران با آزمایش های بیشتر توانستند مکانیسم ورای این رفتار را رمزگشایی نمایند که در آن، سلول های عصبی ویژه ای موسوم به نورون های آرکسین(Orexin) در مغز، نقش اصلی را بر عهده دارند.

پروتئین هایی که موش ها به وسیله غذا دریافت می نمایند، در روده به آمینواسیدها تجزیه می شوند و سپس به جریان خون وارد می شوند. سپس، خون آنها را به مغز منتقل می نماید.

نورون های آرکسین در هیپوتالاموس، گیرنده هایی دارند که آمینواسیدهای غیر ضروری را به طور ویژه تشخیص می دهند. آنها در واکنش به این موضوع، یک مدار عصبی را راه اندازی می نمایند که تغییرات رفتاری توصیف شده را به همراه دارد.

این مکانیسم احتمالا در تاریخ تکامل ریشه دارد. پاولیوس ویسکایتیس(Paulius Viskaitis)، پژوهشگر ارشد این پروژه گفت: ما در حال حاضر به همه مواد مغذی دسترسی کافی داریم و زمان زیادی نیز برای خوردن در اختیار داریم. در دوران ماقبل تاریخ و زمانی که این مکانیسم توسعه یافت، احتمالا چنین نبود.

وی اضافه کرد: در آن موقع، برای انسان ها بهتر بود که فقط مدت زمان کوتاهی را برای یک منبع غذایی حاوی از آمینواسیدهای غیر ضروری صرف نمایند.

اگر مصرف آمینواسیدهای غیرضروری بتواند میل به حرکت را افزایش دهد، حیوان در پی منابع دیگری از غذا خواهد رفت که احتمالا حاوی مواد مغذی ضروری تری هستند و برای او اهمیت بیشتری دارند.

ویسکایتیس تأکید کرد که این نتایج قابل انتقال به انسان و سایر حیوانات هستند زیرا این مکانیسم بر ناحیه ای از مغز تأثیر می گذارد که از نظر تاریخچه تکاملی بسیار قدیمی است و به طور یکسان در همه پستانداران و بسیاری از مهره داران دیگر رخ می دهد.

وی اضافه کرد: با وجود این، برای افرادی که می خواهند وزن کم نمایند، نمی توان رژیمی را که مخصوصا حاوی بسیاری از آمینواسیدهای غیر لازم است، توصیه کرد. توصیه های تغذیه ای باید به صورت فردی انجام شوند و بعلاوه، باید جنبه های بهداشتی را در بر داشته باشند.

این پژوهش، در مجله Current Biology به چاپ رسید.